David Sterza Amarone Della Valpolicella Classico DOCG 2013

Tipologia

Rosso

Agricoltura

Lotta ragionata

Vitigno

Corvina – Corvinone – Rondinella

Formato

0,75 l

Informazioni di degustazione
Dopo la vendemmia (manuale) le uve riposano per 4 mesi in un fruttaio a temperatura e umidità controllata, perdendo cosi massa e acqua, aumentando la percentuale di zuccheri che poi diventerà alcool. Vinificazione in vasche d’acciaio con macerazione per circa 35 giorni, poi il vino affina per 18 mesi in botti di rovere francese e 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Si ottiene un vino di colore rosso rubino intenso, al naso profumi di cacao, marasca e tabacco, in bocca morbido e rotondo con un retrogusto speziato. Amarone premiato più volte con i “3 bicchieri”.

Abbinamenti culinari
Tradizionalmente viene abbinato con piatti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura.