Campo Al Noce Riverbero Doc Bolgheri Rosso Superiore 2012

Tipologia

Rosso

Agricoltura

Biologica

Vitigno

Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc

Formato

0,75 l

Informazioni di degustazione
La raccolta inizia solitamente nella prima decade di settembre. Viene eseguita rigorosamente a mano con selezione in vigna dei grappoli migliori e trasporto dell’uva in cantina in piccole cassette. La fermentazione avviene a temperatura Controllata (28 – 30°C) in serbatoi d’acciaio inox, con tempi di macerazione lungi (15 – 20 gg.) e con alternanze di rimontaggi e delestage per favorire la migliore estrazione di sostanze coloranti e tannini nobili. Affinato in barriques di rovere francese per 18 mesi + 6 mesi affinamento in bottiglia.

Vino dal colore intenso e profondo. Aroma ricco, fruttato e con profumi di fiori freschi, accompagnati da intense venature di spezie orientali. Vino pieno ed avvolgente, ricco di tannini fitti e vellutati; in bocca si presenta equilibrato con acidità ben bilanciata ed un finale sapido e persistente.

Abbinamenti culinari
Ottimo con carni rosse, cacciagione e selvaggina.